Prodotti
- Panettoni e Colombe
- Le Creme
- Le Torte

La Produzione

La Certificazione di Qualita'

Approfondimenti
- La Lievitazione Naturale
- Ricette

PANETTONI E COLOMBE

Farina, lievito madre, burro, uova, zucchero, uvetta, mandorle, cedro, ananas, arancia candita: ecco gli ingredienti base di panettoni, pandori e colombe La Torinese.
Gli stessi di un tempo, ma con in piu' il supporto di moderni macchinari, pur sempre affiancati da alcune fasi della lavorazione ancora completamente manuali, quali la decorazione delle superfici e la 'scarpatura'.
Il tutto e' accompagnato da una selezione delle materie prime talmente accurata da fare dei dolci firmati La Torinese degli autentici Capolavori d'alta Pasticceria!

LE CREME

La sontuosa Crema Gianduja e' un prodotto che non ha eguali. La sua consistenza morbida e spalmabile, il pregio del cacao altamente selezionato all'origine, l'intensita' delle migliori nocciole ne fanno una prelibatezza eccellente e raffinata.
A questa specialita' unica, La Torinese affianca gli inconfondibili Giandujotti, i tipici Torinesi al Rhum, gli irresistibili Brutti e Buoni, i raffinati Tartufi e gli ottimi ovetti.

LE TORTE

Le torte Langarole: morbide, friabili, ricche di ingredienti prelibati! Una dolce tradizione piemontese, nella classica versione alla Nocciola, e nelle nuove e gustose alternative, al cioccolato e al limone.
Sono disponibili in diversi incarti per venire incontro a tutte le esigenze: in sacchetto, in elegante scatola rossa con vetrina oppure incartata a mano.

LA PRODUZIONE

Pur avvalendosi di impianti industriali ad alti contenuti tecnologici, l'azienda mantiene da sempre inalterate le caratteristiche originali dei propri prodotti, al punto che il ciclo produttivo di panettoni e colombe richiede tempi compresi tra le 36 e le 40 ore complessive.
In questo lasso di tempo ogni dolce viene seguito passo passo, dalla delicata ed affascinante fase della rigenerazione del lievito madre alla serie di impasti/rimpasti, dalla lenta cottura nei forni a nastro fino al momento di assestamento e condizionamento, della durata di 14 ore. Di queste almeno 8 vengono trascorse da ciascun dolce sugli speciali nastri trasportatori letteralmente 'a testa in giu''.
Solo cosi' ogni panettone e ogni colomba si rivelera' al taglio soffice e fragrante di aromi, dal bel colore giallo carico e dalla superficie uniformemente dorata!